Traditionella rätter

Den spanska gastronomin och den traditionella kosten i Andalusien kännetecknas av den enorma variationen och höga kvaliteten på dess närproducerade produkter. På Costa del Sol kan du hitta mat från hela världen, men de lokala recepten, som till exempel friterad färsk fisk och ”Gazpacho” är vanliga favoriter på sommaren.

Traditionella rätter – Andalusiska delikatesser att njuta av på varma spanska sommardagar

Friterad fisk – “Pescaito Frito”

Friterad fisk är en mycket enkel men läcker maträtt. Prova att beställa den på strandbarer eller specialiserade fiskerestauranger. Fisken kan vara ansjovis, vitling, torsk, bläckfisk, räkor och många fler. Det är en mycket typisk rätt i Andalusien, även om den också är vanlig på resturanger utmed kusterna i hela Spanien. Den friterade fisken serveras ofta som tapas, eller “raciones” portioner, på barer och strandrestauranger. På Solkusten kan du ofta helt enkelt beställa ”Fritura Malagueña”, en blandning av olika friterade fiskar. Droppa lite citron på din friterade fisk och bara njut.

Några bra fiskrestauranger i området Marbella – Estepona är La Rada i Estepona, El Ranchero, Merchan och Casa Canuto i San Pedro. I Marbella kan du äta fantastisk friterad fisk på Altamirano, Bar California, El Canuto och Los Mellizos. Cervecería La + Fría är också en typiskt spansk restaurang. De erbjuder mycket god kvalitet till bra priser. De har restauranger i Marbella, San Pedro och Puerto Banus.

Gazpacho – En uppfriskande kall tomatsoppa

Gazpacho är ett av de mest populära andalusiska recepten. Den uppfriskande och krämiga kalla soppan äts, eller dricks, i alla provinser i Andalusien under sommarmånaderna. Gazpacho görs med färska grönsaker: mogna tomater, röd eller grön paprika, gurka, vitlök, bröd och olivolja. På sommaren är gazpacho vanligt på menyn på de flesta restaurangerna på Solkusten. Gazpacho kan serveras som dryck eller kall soppa.

Ajoblanco –  Mandlar och vitlök

Ingen panik, det är inte något som bara smakar vitlök. Denna kalla soppa är som en annan version av gazpacho. Den borde egentligen heta “mandelsoppa”. Den kalla förrätten tillagas med råa mandlar, bröd, vitlök och olivolja. Den krämiga soppan serveras oftast med färska halverade gröna vindruvor, utan kärnor.

Salmorejo

Salmorejo är ännu en krämig kall förrätt som ursprungligen kommer från Cordoba. Den är mycket typisk i hela Andalusien. Det kan även serveras som en sås med andra rätter. Ingredienserna är bröd, tomater, vitlök, olivolja och salt. Salmorejo ska serveras garnerad med krutonger, serranoskinka och hackade hårdkokta ägg.

Pipirrana

Pipirrana är en mycket aptitretande maträtt på heta sommardagar. Det är en sorts sallad, med tomater, lök, paprika och gurka, alla hackade i mycket, mycket, små bitar. Resultatet liknat inget annat. Gott, uppfriskande och mycket läskande när det är varmt. Vegan friendly!

Flamencoägg – Huevos a la Flamenca

Flamencoägg är en typisk andalusisk maträtt som består av ägg, naturligtvis. Äggen serveras i en lerform som ugnsbakas med grönsaker, som till exempel grön sparris, gröna bönor, kronärtskockor, zucchini eller andra färska grönsaker. Lergrytan serveras sedan med spansk skinka eller chorizo ​​på toppen. Riktigt smaskigt!

Läs om hur du enkelt fixar spanska tapas på terrassen:
https://www.quartiersmarbella.com/sv/resort-sv/lackra-tapas-att-njuta-av-pa-terrassen  

Restauranger i Benahavis:
https://www.quartiersmarbella.com/sv/utflykter/10-restauranger-i-benahavis  

Vegan eating on the Costa del Sol:
https://www.quartiersmarbella.com/sv/utflykter/gastronomi-vegansk-mat-pa-costa-del-sol